Desde Cintas & Barberá queremos mostrar nuestra inmensa alegría por el Premio Gurmé a la mejor apertura de 2020 que ha obtenido TohQa, el fantastico restaurante que Edu Pérez ha abierto en El Puerto de Santa María. Enhorabuena, Edu.

El jurado profesional de Gurmé Cádiz, los Premios Gastronómicos que concede ABC y La Voz digital, ha elegido al TohQa como la mejor apertura de 2020. “En el proyecto de Eduardo Pérez las brasas toman el protagonismo en su cocina con productos de temporada a los que el cocinero de El Saucejo trata con especial mimo”, a juicio de Gurmé Cádiz.

TohQa, que abrió sus puertas el pasado 31 de julio, es un proyecto personal de Edu Pérez, quien después de cuatro años en los fogones de Cataría, ha querido dar el salto con un restaurante en el que volcado ilusión y profesionalidad. Un restaurante para 40 comensales que ha gustado, y mucho. Y sigue abierto…

Desde Cintas Barberá estamos muy contentos de haber ayudado a Edu Pérez a poner en marcha su proyecto, hemos llevado el proceso de constitución de la sociedad mercantil, la gestión del proceso de apertura y de adecuación del restaurante. Igualmente, Edu nos ha confiado el asesoramiento fiscal, laboral y contable de TohQa.

El jurado de Gurmé Cádiz lo han compuesto la responsable del blog gastronómico Comer de Lujo, Angélica Jódar; el especialista en gastronomía Antonio Colsa; el profesor de la Escuela de Hostelería del IES Alminares de Arcos, Antonio Orozco; el sumiller y profesional de sala, Jonatan Cantero, y el editor de Gurmé Cádiz, Enrique Pérez.

“Gracias a Gurmé Cádiz por el reconocimiento, gracias a todas las que habéis pasado por TohQa desde el 31 de Julio dándonos calor, a nuestro equipo por el esfuerzo, a nuestros proveedores por llenarnos de ricura la alacena cada día y GRACIAS a los compañeros nominados”. Y que en esta edición han sido Little Johm (Rota), Ramé (El Puerto de Santa María), El cuartel del Mar (Chiclana) y Xuumil (Jerez).

Aprovechamos, sin duda, para recomendar la visita al restaurante de Edu Pérez. TohQa está en la calle de los Moros, en El Puerto, con una carta a base de “candela”, como llama Edu a las brasas de la parrilla, sobre los que cocina productos de temporada sin maquillar pero con mucha originalidad. Un fantástico patio y un salón, como todo el restaurante, donde se refleja el buen gusto de Eduardo por el arte. Felicidades, Edu.